小暑初過(guò)夏木繁，松城匠人制茶忙。7月21日，松溪縣2022年茶葉加工工職業(yè)技能競(jìng)賽正式開(kāi)賽。市人社局副局長(zhǎng)馬春、縣委副書(shū)記吳孔盛出席活動(dòng)?？h人社局、總工會(huì)、茶業(yè)發(fā)展中心及茶平鄉(xiāng)相關(guān)人員參加活動(dòng)。
本次技能競(jìng)賽通過(guò)加工白茶、綠茶兩類茶葉進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作比賽，技能競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)為每位參賽選手配備鮮葉“九龍大白茶”、“松溪小菜茶”作為競(jìng)賽原料。在白茶制作萎凋環(huán)節(jié)之后，選手們使用電炒鍋炒制綠茶。隨著裁判員的一聲令下，選手們開(kāi)始忙碌起來(lái)，殺青、揉捻、干燥、提香一氣呵成，茶葉飛舞于雙手中，穿梭于手掌與炒鍋之間，對(duì)于這些步驟，選手們都已諳熟于心......空氣中飄蕩著沁人的茶香。
“這次舉辦茶葉加工工技能競(jìng)賽，對(duì)于促進(jìn)年輕人茶葉加工水平，培養(yǎng)選拔優(yōu)秀的茶葉加工工匠，具有重要的意義。希望他們能夠發(fā)揮工匠精神，把我們的松溪茶做好、做優(yōu)、做強(qiáng)?！备＝ㄊ∥湟拿兰问称酚邢薰究偨?jīng)理葉文梁表示。
制茶結(jié)束后，選手們將成品茶裝入密封袋中交給裁判。裁判們通過(guò)評(píng)外形、聞香氣、鑒湯色、品滋味、看葉底等，對(duì)成品茶進(jìn)行質(zhì)量審評(píng)。獲本次競(jìng)賽第1名的選手，由競(jìng)賽組委會(huì)向南平市人社局申報(bào)“南平市技術(shù)能手”稱號(hào)；獲得第1-10名的選手將頒發(fā)茶葉加工工職業(yè)技能等級(jí)高級(jí)工證書(shū)（三級(jí)）。
“我作為制茶比賽的老選手，希望把自己在實(shí)操中一些優(yōu)勢(shì)的東西和年輕人進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，提升自己，提高松溪綠茶、白茶的知名度?！边x手何理興說(shuō)道。
“此次活動(dòng)非常有意義，既為廣大茶農(nóng)提供了展示制茶技藝的舞臺(tái)，又在潛移默化中提高了制茶水平，我們邀請(qǐng)了專事茶葉制作的科技特派員參與到這次技能競(jìng)賽中，真真切切做到學(xué)有所得”。省委宣傳部掛派茶平鄉(xiāng)黨委副書(shū)記焦學(xué)振表示。
經(jīng)過(guò)為期三天多個(gè)環(huán)節(jié)的比拼，來(lái)自代欽茶葉種植專業(yè)合作社的蔡代欽憑借著深厚的制茶功底，摘得桂冠。
據(jù)了解，本次競(jìng)賽由縣人社局、總工會(huì)、茶業(yè)發(fā)展中心主辦，縣人資中心、武夷美嘉公司承辦，縣茶科所、茶業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，是我縣第二次舉辦茶葉加工競(jìng)賽。
作者：周燕蘭 孫浩洋
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